Idag gick jag upp "tidigt" och hjälp vad lång dagen har varit. Jag har hunnit diska, äta frukost, diska igen, söka jobb, sitta vid datorn, sortera/rensa ur skafferiet, bakat muffins och diskat igen.

Gjorde för övrigt världens godaste äpple- och kanelmuffins.

250 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 små äpplen (kunde dock tagit lite mer)
Kanel

Skala och tärna äpplen. Vispa rumstemp. smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienser och rör sedan ner det i smeten. Blande äppeltärningar med kanel och socker och vänd ner i smeten. Grädda i 175 grader i ca 20 min.